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糖尿病人可以吃大蒜吗_糖尿病_世界养生网

养生导读:糖尿病人可以吃大蒜吗?大蒜是餐桌上常见的配料,但别看他平凡,大蒜可有非常强大的保健功效。美国的一项研究显示,大蒜是预防癌症最有效的食物,是一种天然抗生素,能防治多种疾病。那么,糖尿病人可以吃大蒜吗?下面我们详细来了解一下。

一、大蒜的营养价值:

大蒜性温,味辛平;入脾、胃、肺经。具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效。大蒜营养丰富,其每100克含水分69.8克,蛋白质4.4克,脂肪0.2克,碳水化合物23.6克,钙5毫克,磷44毫克,铁0.4毫克,维生素C3毫克。此外,还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素。含挥发油约0.2%,油中主要成分为大蒜辣素,具有杀菌作用,是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解产生。尚含多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物等。

二、大蒜防治糖尿病及糖尿病并发症的相关研究:

1、大蒜能防治糖尿病及其并发症

最新研究表明,大蒜有提高机体免疫能力、控制血糖的功能,有助于防治糖尿病。大蒜中的大蒜素能影响肝脏中糖原的合成,降低其血糖水平,已确认具有直接降低血糖值的效果。科研人员用大蒜汁对家兔进行试验,发现家兔使用大蒜汁两小时后血糖浓度可降低17.9%——26.2%。此外,大蒜素还能修复萎缩的胰岛细胞,促进胰岛素的分泌,最大限度地恢复胰岛素自身调节血糖的能力。而大蒜不仅能降糖,而且还有助于改善血管病变,防止并发症。糖尿病的主要并发症是动脉粥样硬化,大蒜可降低胆固醇和血液中的甘油三脂,对预防糖尿病患者心血管并发症有特殊效果。

2、大蒜能减肥、降糖

英国伦敦大学国王学院营养学家研究发现,某些膳食纤维有助于抑制饥饿、提高人体控制血糖的能力。大蒜属于“发酵性碳水化合物”,可以刺激一种能降低食欲的胃肠道激素分泌,因而有利于减肥。另外,大蒜还可以提高胰岛素敏感性,从而更好地控制血糖水平,预防糖尿病发生。

3、大蒜能预防糖尿病性心肌病

美国某周刊发表的一项最新研究显示,大蒜对预防患者的心肌病有非常显着的作用。患者中有80%的人死于与心脏有关的疾病,除了冠心病,他们还容易患上心肌病,最终导致心衰。专家发现,大蒜有预防心肌病的作用,而且能够控制血糖。研究者分别给两群患有的老鼠喂了大蒜油和玉米油,结果,食用大蒜油的老鼠抵御心肌受损的能力得到了明显提高。研究者解释,其原因在于大蒜油具有超强的抗氧化能力。#p#副标题#e#

三、糖尿病人吃大蒜的好处:

1、改善糖代谢作用

研究证实,生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用,同时还可促进胰岛素的分泌及增加组织细胞对葡萄糖的利用程度,从而降低血糖水平。

2、降低血糖,预防糖尿病

大蒜可促进胰岛素的分泌,增加组织细胞对葡萄糖的吸收,提高人体葡萄糖耐量,迅速降低体内血糖水平,并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌,从而有效预防和治疗糖尿病。

3、防治肿瘤和癌症

大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长,实验发现,癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国国家癌症组织认为,全世界最具抗癌潜力的植物中,位居榜首的是大蒜。

4、防治心脑血管疾病

大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积,诱导组织内部脂肪代谢,显着增加纤维蛋白溶解活性,降低胆固醇,抑制血小板的聚集,降低血浆浓度,增加微动脉的扩张度,促使血管舒张,调节血压,增加血管的通透性,从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。

5、强力杀菌

大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用,对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用,是当前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。能有效预防肠胃疾病。

6、预防感冒

大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可预防感冒,减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。

7、抗疲劳作用

有人研究发现猪肉富含维生素B1的食物之一,而维生素B1与大蒜所含有的大蒜素结合在一起,能很好的发挥消除疲劳、恢复体力的作用。

8、抗衰老作用

大蒜里的某些成份有类似维生素E与维生素C的抗氧化,防衰老特性。#p#副标题#e#

9、保护肝功能

大蒜中的微量元素硒,通过参与血液的有氧代谢,清除毒素,减轻肝脏的解毒负担,从而达到保护肝脏的目的。

10、旺盛精力、治疗阳痿

有研究显示大蒜确实有治疗阳痿的作用。大蒜有利于血液循环,这对勃起功能很重要。是什么机制,说不清楚,可能的解释是大蒜能刺激机体产生一氧化氮合酶,而这个酶又是男性勃起所必需的酶。

11、抗过敏作用

每天生吃大蒜能够减轻过敏反应程度,特别是由温度变化所引起的过敏。最好的方法是在过敏季节来临前几周就开始生吃大蒜。

12、预防女性霉菌性阴道炎

霉菌性阴道炎是由霉菌感染所致的,蒜中含有大量的大蒜素、大蒜拉素等物质,是天然强力的杀菌物质,具有极大的杀菌作用,可以抑制白色念珠菌在阴道内的过度生长和繁殖,所以女性日常多吃蒜类的食物,可以有效的预防霉菌性阴道炎的发生。

四、糖尿病人如何食用大蒜?

1、宜生食

大蒜素遇热时会很快失去作用,所以大蒜适宜生食。大蒜不仅怕热,也怕咸,它遇咸也会失去作用。因此,如果想达到最好的保健效果,食用大蒜最好捣碎成泥,而不是用刀切成蒜末。并且要先放10—15分钟,让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用。

2、搭配维生素B1吃

在食用大蒜时,应与含维生素B1多的食物黄豆、花生等同食,这样可加强糖类代谢,促进葡萄糖吸收及利用;大蒜与含纤维素B6的食物鱼类、瘦肉等同食,有助于活化胰脏功能,帮助胰岛分泌胰岛素;大蒜与含维生素C的蔬菜如西兰花等一起食用,降糖效果明显。由于大蒜对胃黏膜有一定刺激作用,专家建议每天食用2-3瓣大蒜,并将大蒜捣碎放置10—15分钟后再直接食用(煮熟后会破坏有效成分),这样可使大蒜中的蒜酶更好的合成蒜素。

3、吃发酵黑大蒜

黑蒜是用普通的大蒜在不剥蒜皮,在高温高湿的条件下自然发酵而成的。经过发酵的大蒜,不但去除了令人讨厌的气味,又不改变大蒜的有效营养成分,更使大蒜的主要活性成分含量达到生大蒜的3~5倍抗氧化能力达到5倍以上。日本着名分子细胞生物学专家、三重大学教授田口宽的研究结果表明,在具有抗氧化损伤功能的300多种食品对比中,黑蒜的抗氧化能力名列前茅。日本的研究结果表明,黑蒜具有降血压、降血脂、降血糖、防血栓、防癌症、降胆固醇、抗衰老、增强免疫力的明显功效。

需要提醒的是:每天过量食用生蒜会对人的口腔、喉咙、肠胃黏膜造成刺激性损伤,引发炎症,还会损害肠胃、肝脏功能。

看了以上的介绍,我们知道了吃大蒜能预防糖尿病,糖尿病人吃大蒜可以降低血糖,防治并发症,所以我们日常饮食中都应该多吃大蒜。

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