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糖尿病人如何正确地使用食用油_糖尿病_世界养生网

养生之道网导读:糖尿病人如何正确地使用食用油?食用油每天都吃,但是糖尿病人你吃对了吗?治疗糖尿病,控制油脂的摄入很重要,不同的食用油有不同营养价值,有些油对糖尿病人是无益的。那么,糖尿病人如何正确地使用食用油呢?下面我们一起来看看吧。

一、糖尿病人选对食用油很关键:

食用油中最重要的营养素是脂肪酸,而脂肪酸的比例是否合理是食用油的营养核心。脂肪酸可以分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸,后者又包括单不饱和脂肪酸(如油酸)和多不饱和脂肪酸(如亚油酸、亚麻酸)。

衡量油脂的营养价值有两个指数,一是不饱和脂肪酸的含量;二是必需脂肪酸的含量。含饱和脂肪酸过高的食物可以导致血浆胆固醇升高,相反摄入不饱和脂肪酸可以降低血浆胆固醇水平。

糖尿病患者多伴发高甘油三酯血症、低密度脂蛋白胆固醇升高与高密度脂蛋白胆固醇减少。为防止和延缓糖尿病患者的心血管并发症的发生,饱和脂肪酸的摄入要适量,宜提倡多用不饱和脂肪酸的食物,限制富含饱和脂肪酸的食物。

根据脂肪酸组成可以将食用油脂分为以下几类:饱和脂肪酸油脂,如猪油、牛油、羊油等动物油脂;单不饱和脂肪酸(油酸)油脂,如橄榄油、茶籽油、花生油、菜籽油等;多不饱和脂肪酸,如葵花籽油、大豆油、玉米油、红花籽油、芝麻油及亚麻油等,后者又可以进一步分为亚油酸型(如葵花籽油、大豆油、玉米油、红花籽油)和亚麻酸型(亚麻油、大豆油、茶籽油)。由此可见,没有哪一种食用油能够完全满足人类的营养需求,经常换着吃可以更好地保证自身的营养全面与身体健康。

二、糖尿病人如何正确使用食用油?

1、控制总量比种类更重要。

对于糖尿病患者而言,食用油的数量远远比种类更重要。无论你选择哪一种油,进入身体后都将增加能量负荷。每克脂肪在体内氧化可以产生热量9千卡,这是同等重量的另外两种产热营养素(蛋白质和糖类)在体内氧化后产生的热量的两倍多(蛋白质和糖类为4千卡)。因此建议每人每日食用油用量控制在15~25克,具体用量需要根据其他食物中提供的热量来进行个体化考虑。#p#副标题#e#

2、控制总量的同时宜兼顾各类脂肪酸的摄入量。

膳食中由脂肪提供的热量应为饮食总热量的25~30%;每日饱和脂肪酸的摄入量不超过饮食总热量的10%,反式脂肪酸的摄入量应少于总热量的1%;避免或限制下列食物:肥肉、全脂食品、棕榈油、花生油及油炸食品;食物中胆固醇摄入量应少于300毫克/天。

3、食用油种类宜多样化。

食用油时人体脂肪酸的主要来源,脂肪酸的重要性在于,它是构成人体细胞膜的重要成分。然而,任何单一的植物油都不能提供均衡的膳食脂肪酸。食用油的食用种类一定要多化,不要长期单一食用一种油,以造成脂肪酸失衡。脂肪酸一旦失衡可以导致癌症和其他慢性疾病,给人体带来严重危害。所以还是要几种食用油交替使用,或者隔一段时间换一种食用油,这样可以保证营养均衡。

4、植物油比动物油对糖尿病患者更好。

糖尿病人可选择的油分3档。植物油比动物油更适合糖友,动物油比剩油好。常用食用油分两类,一类是动物脂肪,如猪油、牛油、鸡油等;另一类是植物油,如豆油、花生油、棕榈油、茶籽油、橄榄油等。动物脂肪(除鱼油)含饱和脂肪酸和胆固醇较多,植物油(除棕榈油、椰子油)大多富含不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸有保护细胞膜,降血脂,防治心血管疾病的重要作用。

一般而言,动物脂肪(除鱼油外)含饱和脂肪酸和胆固醇较多,而植物油(除可可油、椰子油外)则大多富含不饱和脂肪酸。因此糖尿病患者宜食植物油、少食动物油,这样有助于降低血清胆固醇,减轻脂类代谢紊乱。

5、控制食用油的摄入量最好与适当增加体力活动相结合。

坚持运动对糖友控制血糖非常有帮助。适当体力活动可以增加能量消耗、控制体重,同时运动增加胰岛素敏感性,可以改善血糖控制,其在糖尿病防治中的有益作用已经得到了国际国内的普遍公认。

看了以上的介绍,现在你知道了糖尿病人应该怎样使用食用油了吧。同时糖友饮食清淡为宜,最为主张三种少油的烹调方式:凉拌、清蒸、炖。尽量不用油炸的方式。

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