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糖尿病人可以吃芋头吗_糖尿病_世界养生网

养生之道网导读:糖尿病人可以吃芋头吗?秋冬是芋头的最佳食用时期,这时的芋头养分足,个头大,口感最好。芋头富含膳食纤维,对防治便秘效果很好。那么,糖尿病人可以吃芋头吗?下面详细来了解一下。

一、芋头热量低,适合糖尿病人食用:

芋头中含有黏蛋白、镁、锌、维生素B1等有效成分,它还含有半乳聚糖,能有效降低血压和胆固醇。此外,很重要的一点是,芋头的热量较低。因糖尿病、高脂血症、肥胖等疾病而必须限制饮食的时候,芋头是最为适合的食品。100克芋头中,热量仅为58千克。人们多是将芋头煮熟后再食用,这样虽然容易损伤黏蛋白,但是有利于其他有效成分的吸收。

但是再好的食物吃起来也要有个限度,糖尿病人吃芋头不能一次吃得太多太饱,要少食多餐,定时定量。同时主食要相应减少,以免摄入过多卡路里。

二、芋头的食疗功效:

芋头性甘辛、性平、有小毒,归肠、胃经;具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效;主治肿块、痰核、瘰疬、便秘等病症。

三、芋头的对糖尿病人的好处:

1、芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用;

2、其丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中,有辅助治疗的作用;

3、芋头含有一种黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒,对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用,可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症;

4、芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,产生美容养颜、乌黑头发的作用,还可用来防治胃酸过多症;

5、芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋艿可补中益气。

三、与芋头相克的食物:

芋头忌于香蕉同食。

四、巧去芋头皮:

将带皮的芋头装进小口袋里(只装半袋)用手抓住袋口,将袋子在水泥地上摔几下,再把芋头倒出,便可以发现芋头皮全脱下了。生芋汁易引起局部皮肤过敏,如果沾到手上,可用姜汁擦拭以解之。

因此,糖尿病人是可以吃芋头的,但要注意摄入量,一次不可多吃。

下面介绍几种适合糖尿病人吃的芋头食谱:#p#副标题#e#

香菇芋头饭

材料:干香菇10个、芋头300克、里脊肉150克、调味料适量。

做法:

1、将干香菇洗净泡发,泡香菇的水不要扔,用来煮米饭是最好不过的。然后将米淘洗干净,用一点水浸泡半小时。

2、将泡发好的香菇切片,去皮洗净的芋头切块,里脊肉切丁,另备少许肥肉切小丁,再切几丝姜,准备工作就做好了。

3、锅内放一小勺油,现将肥肉丁炒至金黄,油脂完全炒出,然后炒熟里脊肉丁,放入芋头和香菇翻炒,最后调入生抽、老抽、盐、鸡精就可以关火啦。

4、先将泡发香菇的水添入锅中,至水面高出米面一指的高度即可,然后将炒好的材料全部倒入锅中,电压力锅煮饭程序结束后,再闷10分钟即可。

芋头豆腐汤

材料:芋头6个,豆腐半斤,杏鲍菇半个。葱姜,盐,胡椒粉,香油,蒜苗少许。

做法:

1、芋头去皮切小粒,豆腐,杏鲍菇也全部切成小粒,豆腐用开水焯烫一下备用。

2、炒锅倒油爆香葱姜,倒入芋头和杏鲍菇翻炒片刻。

3、把炒过的芋头和杏鲍菇倒入汤锅中加入清水大火煮开,撇去上面的浮沫。

4、芋头软熟加入豆腐继续煮上5分钟,加盐,胡椒粉调味。最后加入几滴香油,少许蒜苗关火即可。

芋头白菜汤

材料:芋头200克,白菜叶100克,盐、鸡精、高汤各适量。

做法:

1、芋头去皮洗净,切成小块;白菜叶洗净,撕成小块。

2、锅内注入高汤烧开,下芋头煮软,下白菜叶煮至断生,撒盐、鸡精调味。

3、煮芋头,大约15分钟。然后放入娃娃菜。再加入盐巴、鸡精,即可。

芋头炖鲫鱼

材料:鲜芋头300克,鲫鱼400克,姜末、葱花、香菜等调味料适量。

做法:

1、将芋头洗净去皮切成块状,鲫鱼去内脏。

2、锅烧热加入食油后放入姜末、葱花,再将芋头、鲫鱼入锅内加水500毫升。

3、沸后入精盐、味精、香菜,入味熟后起锅备用。

糖尿病适量吃芋头是没有问题的,但要想吃得更健康,还需要了解芋头的食用禁忌哦,看看下文的介绍吧。

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吃芋头有什么禁忌?芋头的食用禁忌:

一是芋头烹调时一定要烹熟,否则其中的黏液会刺激咽喉。

二是对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食。

三是芋头含有较多的淀粉,一次吃得过多会导致腹胀。尤其是食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。

四是芋头的黏液中含有一种复杂的化合物,遇热能被分解,虽然这种物质对机体有治疗作用,但对皮肤黏膜有强的刺激,因此在剥洗芋头时,手部皮肤会发痒,所以剥洗芋头时最好戴上手套。生芋汁易引起的局部皮肤过敏,在火上烤一烤就可缓解,还可用姜汁擦拭能较好地止痒。

五是芋头忌与橘子、橙子同时,易引起急性腹泻。

六是芋头忌与香蕉同食,易发生腹胀。

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