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糖尿病可以吃枸杞吗_糖尿病_世界养生网

养生之道网导读:糖尿病可以吃枸杞吗?枸杞是常见的中药,泡茶、煲汤皆宜,能有效改善视力,属于药食同源的食品。枸杞吃起来有些许甜味,那么,糖尿病可以吃枸杞吗?一起来看看下面的解答吧。

一、糖尿病人能吃枸杞吗?

枸杞子枸杞子的营养十分丰富,每100克中含有蛋白质4克、脂肪0.8克、糖类19.3克、钙55毫克、磷86毫克、胡萝卜素8.6毫克,以及各种维生素。

中医认为,枸杞子具有补肾益精、养肝明目、润肺止咳的功效。现代研究表明,枸杞含有大量胡萝卜素、维生素、人体必需的蛋白质、粗脂肪和磷、铁等营养物质;其中,维生素C的含量比橙子高,β—胡萝卜素含量比胡萝卜高。此外,枸杞还能增强免疫力,具保肝、抗疲劳、抗衰老等作用,适合抵抗力低、身体虚弱者服用,常服可延缓衰老、强身健体、美肤养颜。

中医认为糖尿病属于阴虚为本,燥热为标的病症,而枸杞可以滋阴补补益肝肾,因此对于血糖有一定的调整作用。据《中国医学百科全书》介绍,枸杞(宁夏枸杞)提取物对大鼠有显着而持久的降糖作用,使糖耐量增强。另外,糖尿病阴虚为本,燥热为标,枸杞滋补肝肾之阴,具有一定的降糖作用,可以作为糖尿病辅助治疗的单味中药之一,也是治疗糖尿病夜尿频、夜尿清长等症的常用药。

枸杞中还含有一种物质,不能忽视,那就是多糖和甜菜碱。这两种物质,是枸杞子甜味的来源。有人会问,糖尿病吃枸杞子,会不会因为其中的糖分而让血糖升高呢?

在祖国医学中,我们可以看到,枸杞的利用率是相当高的。一些肾亏肝虚,头晕目眩的疾病,都会加入一味枸杞。而枸杞对于消渴症的治疗,也是相当的有帮助。这消渴症,就是西医中所指的糖尿病。

糖尿病患者一般都会出现并发症,而肾虚就是糖尿病患者最常见的一种并发症。糖尿病吃枸杞子,就是对抗肾虚最好的方法。由于糖尿病吃枸杞子是食补,用食物的能量来对抗病症,所以自然疗效来的慢些。糖尿病人常食枸杞子可缓解阳痿症状。枸杞子具有滋补肝肾的作用,每日泡水代茶饮,对于糖尿病患者的四肢无力、阳痿效果较好。

枸杞对于糖尿病引起的口渴也有辅助治疗作用,元代名医王好古撰写的《汤液本草》记载其治疗“生渴而引饮,肾病消中”,“肾病消中”就是现在的糖尿病。民间验方中用枸杞10克蒸熟后嚼着吃,每天2--3次,改善糖尿病口渴。

虽然枸杞提取物有降糖的作用,但是从营养角度,普通的枸杞每100克含糖约19克,也就是说枸杞的含糖量还是比较高的,因此糖友们不可以因其提取物有降糖作用,而大量服用。正确的食用方法是小剂量长期服用。

既然枸杞对糖尿病人有好处,那么怎么吃呢?#p#副标题#e#

二、糖尿病人怎么吃枸杞?

1、枸杞肉丝

原料:枸杞、青笋、猪油各100克,猪瘦肉500克,酱油、食盐、味精、香油、料酒各适量。

做法:将猪瘦肉洗净,切成长丝;青笋切成细丝;枸杞洗净待用。炒锅加猪油烧热,再将肉丝、笋丝同时下锅,烹入料酒,加入酱油、食盐、味精搅匀,投入枸杞,翻炒几下,淋入香油,炒熟即成。

2、杞子蛋

原料:枸杞子30克,鸡蛋一个。

做法:鸡蛋洗净,放入清水中煮,蛋煮熟后去壳,加入枸杞子同煮,饮汤食蛋。

3、杞子粥

原料:枸杞子30克,粳米50克。

做法:同煮成粥,早晚食用。

4、枸杞百合粥

原料:枸杞子、生百合、糯米各30克,大红枣5枚(洗净切片,去核)。

做法:先将干百合浸泡6小时(鲜者勿泡),然后放糯米、枸杞子、大红枣,文火煮熟。

5、人参枸杞子酒

原料:人参20克、枸杞子350克、熟地100克、冰糖400克、白酒10公斤。

做法:将人参烘烤切片,枸杞除去杂质,用纱布袋装上扎口备用。冰糖放入锅中,用适量水加热溶化至沸,炼至色黄时,趁热用纱布过滤去渣备用。白酒装入酒坛内,将装有人参、枸杞的布袋放入酒中,加盖密封浸泡10-15天,每日搅拌1次,泡至药味尽淡,取出药袋,用细布滤除沉淀物,加入冰糖搅匀,再静置过滤,澄明即成。

6、枸杞芽煎鸡蛋

原料:鸡蛋2个,鲜枸杞苗30克。

做法:将枸杞苗洗净切碎,加入打散的鸡蛋中,再入食盐少许调匀,以食油煎熟服食。

7、凉拌杞芽

原料:初春嫩茎叶一把。

做法:开水焯烫凉拌,按口味喜好调味后咀嚼食用。

8、油炒杞苗

原料:枸杞叶300克。

做法:急火热炒,加水闷煮片刻,调味起锅即食。

9、杞芽豆腐

原料:枸杞芽300克,豆腐300克。

做法:二者热油拌炒,加水闷煮片刻,勾芡调味起锅,做汤、羹皆可。

那么,怎么挑选辨别优质的枸杞呢?看看下面介绍的8个方法。#p#副标题#e#

三、如何挑选优质枸杞?

1、从质量上来看

如果都是正规的枸杞,那也有质量的高低区分。特级品种的枸杞,颜色是暗紫红色而且均匀,没有黑头,而那些质量差的枸杞,颜色红得很不均匀,而且有很多黑头。

2、地理气候

由于地理气候条件不同,各地枸杞的品种和外观也不尽相同。内蒙古枸杞粒大,显长圆形,味甜,色泽暗红,裸籽重,泡水微红,易下沉;新疆枸杞个头圆,含糖量高,颜色发紫,泡水后水色红,易下沉;河北枸杞比较瘦弱,长扁形,味甜而略酸;而正宗宁夏枸杞粒大、肉厚、皮薄,味甘甜、色鲜红,泡水清淡,裸籽轻,泡水易上浮,药效高。

3、从颜色上看

染过色或打过硫磺的枸杞多为鲜红色,外观特别诱人,而正宗的枸杞多为暗红色,所以买枸杞的时候一定不要贪“色”。而且上过色的枸杞摸起来会有一种粘粘感,正宗的枸杞则没有。至于染色的枸杞,用手指使劲揉搓一下就会使它原形毕露。从枸杞的果脐处(果实与果柄的分离处)来看,正常枸杞是白色,打过硫磺的枸杞果脐是黄色,而上过色的枸杞果脐是红色。

4、从形状上来看

宁夏枸杞和内蒙古枸杞都呈长圆形,但是宁夏枸杞泡水后会上浮,而内蒙古枸杞会下沉。而新疆枸杞呈圆形,容易区分。这几种枸杞都以粒大饱满为上品。因为用白矾水泡过以后会使枸杞果粒变大,所以很多商家采用这种方法。但是明矾泡过的枸杞很好辨别。把这种枸杞对光照射的话,药材表面会有闪亮的晶点。

5、从气味上来看

可以抓一把枸杞子,用手捂一会,放到鼻子前闻一下。没有辛辣,刺鼻子的味道,就证明用的熏染的硫磺量不是很大。注意,通常市场上卖的枸杞,多是用硫磺熏出来的。所以,有刺鼻的味道。

6、从手感上看

抓一把枸杞,摸一下,不粘,不粘手,而且没有明显的结块的,就是比较好的枸杞。摸上去,没有滑润感,而是有些涩手的,就是好的。

7、从枸杞内部看

拿一颗枸杞,扒开来看一下,如果里面可以看到大量的枸杞籽,那这个枸杞就是秋枸杞,不是说秋枸杞不好,而是秋枸杞多籽,相对于夏枸杞来讲,药效和食用价值就相对弱一些。

8、加工方法

枸杞的质量还取决于加工方法的不同。目前枸杞的加工方法主要有两种:一种是晒干,一种是烘干。晒干就是利用太阳光,把大多经过处理的枸杞晒干;烘干的加工量大,成本相对高,但时间短,可较好地保持枸杞的营养成分。烘干的颜色很浅,没有自然晒干的颜色那么新鲜,但是晒干的枸杞往往营养价值没有烘干的高。

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